疙瘩汤的做法 | |
疙瘩汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等,还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜含有大量的维生素B、C、D和胡萝卜素等,并具有滋阴润燥、养血、止血的功用,是婴儿较好的食品之一。 疙瘩汤在制作中,面疙瘩搓好后,要把面粉拌净,这样煮熟后清,不乱汤。因是婴儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。 |
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【菜谱材料】: | 面粉50克; 鸡蛋1个; 虾仁10克; 菠菜2O克; |
【调料】: | 高汤200克; 香油2克; 精盐2克; 味精少许; |
【制作方法】: | 1.将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀; 2.擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁; 3.撒入少许面粉,搓成小球; 4.将虾仁切成小丁; 5.菠菜洗净,用开水烫一下,切末; 6.将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟; 7.淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油,放入味精,盛入小碗内即可喂食。 |
【菜谱特点】: | 疙瘩汤滑润,汤鲜味美。 |
【制作要点】: | 制作疙瘩汤时特别注意因为是婴儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。 |