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蛋黄山药粥
 蛋黄山药粥的做法
  野生白薯称野山药;中药材称淮山,淮山药、怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。
  山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
【菜谱材料】:  大米150克;
 山药50克;
 鸡蛋2个;
 香葱1棵;
【调料】:  食用油5克;
 精盐1小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.山药刮皮洗净切片;
 2.香葱洗净切花;
 3.大米洗净加少量油拌匀;
 4.将大米与山药片一同下锅,先用大火烧开,再改用小火熬煮至熟;
 5.鸡蛋滤去蛋清,留蛋黄,倒入粥中搅拌均匀,加入其余调味料煮开,撒上葱花即可。
【菜谱特点】:  滑爽味美,营养丰富。
【制作要点】:  要将山药的黏液洗净后再煲粥。

蛋黄山药粥怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4871568.htm
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