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川贝雪梨粥
 川贝雪梨粥的做法
  糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
  川贝母是常用中药,传统的功效是润肺、止咳、化痰,而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究,已发现其临床应用的新方向;通过对代用品及微量元素的研究,对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义。
  梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,多吃易伤脾胃。
【菜谱材料】:  圆糯米100克;
 川贝40克;
 雪梨3个(约500克);
【调料】:  冰糖75克;
【制作方法】:  1.川贝用冷水浸泡1小时后取出;
 2.圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用;
 3.雪梨洗净,削去外皮剖开去心,切片备用;
 4.粥锅内加清水,用大火煮开,加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟,再加入雪梨片煮20分钟,最后用冰糖调味即可。
【菜谱特点】:  甜爽可口,清凉润肺。
【制作要点】:  煲制此粥时可用不锈钢锅,因为此粥易粘砂锅、铁锅。

川贝雪梨粥怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1521613.htm
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