双十一抢购
滑蛋虾仁烩饭
 滑蛋虾仁烩饭的做法
  古往今来,何以会有那么多人钟情“烩饭”呢?原由很难一言概之,主要的不外乎以下几方面:
  首先是味道鲜美。“烩饭”容量较大,冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等,全都可以入锅与饭同烩。这样烩出来的饭菜,比起任何一种单独的饭菜,味道丰富得多,属集众味于一锅的佳肴美味;
  其次是养分充足。国人的饮食讲究“三素一荤”,所谓“三素”,即指谷物类、蔬菜类以及果品类的食物。而“一荤”则是指肉类食物。一般,“烩饭”中至少包含了“两素一荤”,养分充足,基本符合我们国人的饮食原则和习惯;
  此外,“烩饭”的基本材料是剩饭剩菜,剩饭剩菜哪家没有?若在家中待客办家宴,饭菜会剩得更多,除了那些变质变味的饭菜外,其余的都可以用来做“烩饭”,这符合国人节俭持家的传统习惯。还有尤为重要的一点,那就是“烩饭”制作简便。饭是现成的剩饭,菜是现成的剩菜,若剩菜中有汤菜,做“烩饭”时连水也无需再加了。这一点可能更是工作忙碌者喜爱美味一锅烩的原因吧。
【菜谱材料】:  白米饭300克;
 虾仁200克;
 鸡蛋1个;
 香葱2棵;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油20克;
 精盐1/4小匙;
 味精1/4小匙;
【制作方法】:  1.虾仁洗净去泥肠;
 2.鸡蛋打散成蛋液;
 3.香葱洗净切花;
 4.烧热油锅,将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后,将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡,再将蛋液下锅,稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上,撒上少许香葱花即可。
【菜谱特点】:  鲜嫩清淡,滑爽可口。
【制作要点】:  勾芡时要勾薄芡,往锅内淋入蛋液时要调小火,轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

滑蛋虾仁烩饭怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/336623.htm
双十一抢购