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菠菜干贝汤
 菠菜干贝汤的做法
  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
  菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等
维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
【菜谱材料】:  干贝10克;
 菠菜250克;
 鸡蛋2个;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油20克;
 鸡油1小匙;
 料酒1/4大匙;
 胡椒粉1小匙;
 精盐2小匙;
【制作方法】:  1.干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;
 2.菠菜洗净,撕开;
 3.鸡蛋只取蛋清;
 4.干贝上蒸锅蒸30分钟后取出,揉散,汤汁留用;
 5.锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;
 6.烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。
【菜谱特点】:  色泽清新,味淡鲜美。
【制作要点】:  蒸干贝时如果放入少许葱姜,干贝的味道会更加鲜美。
【窍门】:  巧去菠菜涩味
 菠菜营养丰富,但有涩味,去除涩味的方法是:将洗好的菠菜放在开水中烫一烫,捞起再炒,即可去掉涩味。而且,经开水烫后,菠菜中的草酸也同时被除掉了。草酸会影响人体吸收菠菜本身所含的钙质。

菠菜干贝汤怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/188399.htm
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