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文蛤冬瓜
 文蛤冬瓜的做法
  冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
  文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治"疮、疖肿毒,消积块,解酒毒"等病。近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。
【菜谱材料】:  冬瓜300克;
 文蛤300克;
 香葱2棵;
 生姜1小块;
【调料】:  料酒1大匙;
 胡椒粉1小匙;
 精盐2小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.冬瓜去皮去籽,切成2厘米见方的块;
 2.生姜、香葱洗净;
 3.文蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味;
 4.待文蛤张开后,除去内脏及泥沙;
 5.往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出;
 6.往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10分钟即可。
【菜谱特点】:  汤色清澈,清香鲜美。
【制作要点】:  刚买回的新鲜文蛤要放入清水中浸泡8小时,等文蛤吐净泥沙后再做汤。

文蛤冬瓜怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6072366.htm
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