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萝卜丝鲫鱼汤
 萝卜丝鲫鱼汤的做法
  萝卜丝鲫鱼汤,湘菜,是一道减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
   1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热,用姜片擦一遍锅底,下油烧热再放入鲫鱼,以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
  2、白萝卜可以生食,也可以熟食,怕吃萝卜辛辣味者,可先将萝卜丝飞水处理,再下锅炖煮成汤。
  3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。
  4、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。
【菜谱材料】:  鲫鱼2条(约500克);
 白萝卜300克;
 香葱2棵;
 生姜1小块;
【调料】:  食用油25克;
 料酒1/2大匙;
 精盐2小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀;
 2.白萝卜去皮洗净,切细丝;
 3.香葱洗净切段;
 4.生姜洗净切片;
 5.锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。
【菜谱特点】:  顺气开胃,清淡润口。
【制作要点】:  最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下,以去掉辛辣味。

萝卜丝鲫鱼汤怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/168665.htm
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