双十一抢购
鱼柳莼菜汤
 鱼柳莼菜汤的做法
  莼菜鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,正合黄帝内经中药食同源的理念。
  莼菜具有清热,利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。《医林纂要》载“除烦,解热,消痰”。莼菜性寒,不可多食和久食。莼菜营养丰富,含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质,具有美容、健胃、强身、防癌等功效。据李时珍《本草纲目》记载,莼菜可以消渴热痹,和鲫鱼作羹时下气止呕,补大小肠虚气,治热疸,厚肠胃,安下焦,逐水解毒.莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮。莼菜中含有丰富的维生素B12,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
【菜谱材料】:  罐装莼菜1听;
 鱼肉300克;
 肥肉馅75克;
 鸡蛋1个;
 淀粉适量;
【调料】:  高汤15大匙;
 胡椒粉少许;
 精盐1小匙;
【制作方法】:  1.鱼肉洗净,剁末,加入肥肉馅同剁至匀,拌入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌成有弹性的鱼浆;
 2.高汤烧开后关火,将搅匀的鱼浆装入塑料袋内,剪开一角,将鱼浆挤成条状,滑入汤中,全部挤完再开火煮沸,并轻轻搅动使它成小段;
 3.将莼菜倒入汤内同煮,并加精盐调味;
 4.淋入水淀粉勾芡,汤汁稍稠时关火,食用时撒入胡椒粉即可。
【菜谱特点】:  脆爽可口,清淡鲜美。
【制作要点】:  可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。

鱼柳莼菜汤怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6060211.htm
双十一抢购