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豆腐肉丸
 豆腐肉丸的做法
  豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
【菜谱材料】:  猪瘦肉100克;
 豆腐150克;
 西红柿20克;
 香葱2棵;
 生姜1小块;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油10克;
 香油1小匙;
 精盐2小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.豆腐洗净切块,西红柿洗净切片,生姜洗净切片,香葱洗净切花;
 2.猪瘦肉洗净剁成肉泥,加入精盐、味精、淀粉打至起胶,做成小肉丸待用;
 3.锅内放油,烧热,放入生姜片、水烧开,轻轻放入做好的肉丸,用小火煮至快熟时,加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精,撒上香葱花,淋入香油即可。
【菜谱特点】:  鲜嫩可口,汤鲜味美。
【制作要点】:  拌肉馅时,可稍微加一点葱姜水,这样肉丸更嫩,味道更好。

豆腐肉丸怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5564875.htm
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