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冬瓜排骨汤
 冬瓜排骨汤的做法
  排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 可为幼儿和老人提供钙质。
  冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的。
  冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。
【菜谱材料】:  冬瓜400克;
 排骨200克;
 生姜1块;
【调料】:  香油1小匙;
 精盐2小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分;
 2.生姜洗净拍松;
 3.冬瓜切厚片;
 4.砂锅中放入清水,加入排骨、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
 5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
【菜谱特点】:  淡香可口,清热解暑。
【制作要点】:  冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。

冬瓜排骨汤怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/290185.htm
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