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金针菇日本豆腐
 金针菇日本豆腐的做法
  日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
  金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
【菜谱材料】:  日本豆腐300克;
 金针菇100克;
 香葱3棵;
 大蒜3瓣;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 香油1小匙;
 蚝油2小匙;
 酱油2小匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.金针菇洗净去根,日本豆腐平均切成段,香葱切成末,大蒜切成片;
 2.锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起;
 3.锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下;
 4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。
【菜谱特点】:  质地酥嫩,口感顺滑。
【制作要点】:  烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。

金针菇日本豆腐怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4806598.htm
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