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麻辣臭豆腐
 麻辣臭豆腐的做法
  过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。近日,据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。
  古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。
【菜谱材料】:  臭豆腐300克;
 猪肉馅10克;
 肉酱罐头1/2罐;
 洋葱10克;
 大蒜6瓣;
 花椒1小匙;
 干辣椒2个;
【调料】:  食用油1小匙;
 蚝油1大匙;
 辣椒油2大匙;
 料酒2大匙;
 精盐1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将臭豆腐切成小块备用;
 2.洋葱、大蒜切末;
 3.干辣椒切段;
 4.将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约一分钟以后起锅备用;
 5.锅内放油烧热,先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒,再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅,最后加入水,以小火煮约5~8分钟即可。
【菜谱特点】:  酱香味浓,香飘四溢。
【制作要点】:  如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下,烧煨时就更容易入味了。

麻辣臭豆腐怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/191667.htm
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