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蛋炒萝卜丝
 蛋炒萝卜丝的做法
  白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 如今,“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨,不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
  1. 增强机体免疫功能:
  萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
  2. 帮助消化:
  萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
  3. 帮助营养物质的吸收:
  萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
  4. 防癌抗癌:
  萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。
  此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
【菜谱材料】:  白萝卜350克;
 鸡蛋4个;
 大葱1根;
【调料】:  食用油30克;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将萝卜洗净,去皮切成丝,加少许味精、精盐腌制;
 2.鸡蛋磕入碗内,打散,冲入少许开水成蛋花;
 3.葱去叶切末;
 4.锅内倒油,烧至七成热,将萝卜丝放入炒匀,加入葱末并立即撒入蛋花,最后放入味精即成。
【菜谱特点】:  色彩淡雅,清香脆嫩。
【制作要点】:  萝卜丝腌制后要沥干水再炒,否则有生萝卜味。

蛋炒萝卜丝怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/347087.htm
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