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海米豇豆
 海米豇豆的做法
   1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
  2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
  3. 虾的通乳作用比较强,并且虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益的功效;
  4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
  5. 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
  6. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
【菜谱材料】:  豇豆500克;
 海米20克;
 大葱1根;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 香油1小匙;
 高汤2小匙;
 料酒2小匙;
 精盐1小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.豇豆洗净,切成5厘米长的段;
 2.海米洗净,加温水泡软,捞出沥干,剁碎;
 3.葱切末;
 4.锅内放油,烧至六成热,下入豇豆炸至表皮起皱,捞出沥油;
 5.锅内留底油,烧热,下葱末、海米略煸,倒入豇豆拌炒,加料酒、盐、味精、高汤,用大火将汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
【菜谱特点】:  咸鲜味美,清香适口。
【制作要点】:  炒豇豆时不放或少放点酱油,菜的颜色会更加青翠。

海米豇豆怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/154377.htm
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