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素回锅肉
 素回锅肉的做法
  冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法,冬瓜与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效,冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难!
  冬瓜减肥法科学根据:
  冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。
  冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止人体发胖,增进健美,具有重要作用。
【菜谱材料】:  冬瓜250克;
 红辣椒1个;
 蒜苗10克;
 生姜1小块;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);
 酱油2小匙;
 豆瓣酱2小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.冬瓜去皮去籽切成长片,红椒切片,蒜苗切段,生姜去皮切片;
 2.往冬瓜里加入淀粉拌匀,烧热油锅,将冬瓜片炸至金黄,捞起沥油;
 3.锅内留底油,放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生,加入冬瓜片,调入盐、味精、糖、酱油,调中火炒透,用水淀粉勾芡,倒入盘中即可。
【菜谱特点】:  香辣可口,脆嫩鲜香。
【制作要点】:  炸好的冬瓜不要在锅里翻炒太久,否则汤汁会浸软冬瓜表层脆皮,从而影响口感。

素回锅肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/120912.htm
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