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红烧猴头菇
 红烧猴头菇的做法
  中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。 现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。
  在临床方面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。另外,患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
【菜谱材料】:  猴头菇200克;
 豆腐200克;
 胡萝卜10克;
 鸡蛋1个;
 生姜1小块;
 玉米粉1大匙;
 地瓜粉2大匙;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 咖喱粉1/2小匙;
 蚝油1大匙;
 沙茶酱1大匙;
 精盐1/2小匙;
 白糖1/2小匙;
【制作方法】:  1.豆腐切块;
 2.胡萝卜切片;
 3.姜切末备用;
 4.猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
 5.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
 6.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
【菜谱特点】:  口味醇正,鲜香味美。
【制作要点】:  猴头菇上小茸毛,很容易藏细沙,一定要多洗几遍。

红烧猴头菇怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1384349.htm
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