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咸蛋苦瓜
 咸蛋苦瓜的做法
  1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
  2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
  3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
  4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
  5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
  6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
【菜谱材料】:  苦瓜300克;
 熟咸鸭蛋1个;
 香葱2棵;
【调料】:  食用油30克;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.苦瓜洗净,对半切后去籽,切成薄片;
 2.葱切花备用;
 3.锅中入油,烧热,放入苦瓜片炒至断生,盛出;
 4.将咸鸭蛋去壳切碎,用锅中余油炒至冒泡,再加入葱花及苦瓜,拌炒至入味,加味精即可。
【菜谱特点】:  香脆可口,清爽去火。
【制作要点】:  苦瓜不能炒得太软,要保持苦瓜的清脆感。

咸蛋苦瓜怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5998748.htm
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