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家常鹅肉
 家常鹅肉的做法
  鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
【菜谱材料】:  鹅肉300克;
 青笋100克;
 红辣椒2个;
 大葱1根;
 生姜1小块;
【调料】:  食用油50克;
 酱油3小匙;
 料酒3小匙;
 豆瓣酱1大匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将鹅肉洗净切块;
 2.青笋切滚刀块;
 3.葱、姜切片;
 4.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
 5.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
【菜谱特点】:  咸鲜适口,鹅肉香浓。
【制作要点】:  鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

家常鹅肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5999032.htm
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