双十一抢购
冬笋烧鸭肝
 冬笋烧鸭肝的做法
  鸭肝因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
  冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及
丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
【菜谱材料】:  鸭肝400克;
 冬笋25克;
 冬菇25克;
 大葱1根;
 生姜1小块;
 大蒜8瓣;
 大料适量;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 酱油3小匙;
 高汤2小匙;
 料酒3小匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.去掉鸭肝上靠近胆的那部分,洗净切成薄片,放入沸水中稍烫,用冷水冲凉,整齐地码放在盘内;
 2.冬菇洗净、冬笋切成片;
 3.葱切段;
 4.姜、蒜切片;
 5.往锅里倒入油,烧热,投入大料、葱、姜、蒜,炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开,捞出作料,放入鸭肝、冬笋、冬菇,投入味精、盐,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
【菜谱特点】:  色泽金红,醇香适口。
【制作要点】:  鸭肝汆水的时间不要过长,以免影响鸭肝的口感。

冬笋烧鸭肝怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4945079.htm
双十一抢购