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笋瓜炒鸡丝
 笋瓜炒鸡丝的做法
  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
【菜谱材料】:  鸡肉150克;
 笋瓜200克;
 韭菜花10克;
 红辣椒1个;
 大蒜5瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 鸡油2小匙;
 料酒2小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.笋瓜去皮去籽、切丝,鸡肉切丝,韭菜花切段,红椒切丝,蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;
 2.往锅内放入油,待油烧热,放入鸡丝,滑炒至八成熟盛起;
 3.再往锅内放油,烧热,投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒,调入盐、味精、糖,加入鸡丝炒匀,用水淀粉勾芡,淋上烧热的鸡油即成。
【菜谱特点】:  鲜香味美,清淡爽滑。
【制作要点】:  炒制鸡丝的时间不要太长,否则鸡丝不嫩。

笋瓜炒鸡丝怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4199401.htm
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