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酸菜炖羊肚
 酸菜炖羊肚的做法
  羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症状.
  适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
  酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜,酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、L-乳酸菌,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在乳酸作用下不能还原成亚硝酸盐,则具有防癌作用。酸菜生食,可增加肠胃中乳酸菌群,对肠道起清洁作用。
【菜谱材料】:  熟羊肚400克;
 酸菜300克;
 大葱1根;
 生姜1小块;
 大蒜8瓣;
【调料】:  食用油30克;
 香油2小匙;
 料酒1/2大匙;
 胡椒粉2小匙;
 精盐2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将羊肚切丝,放入沸水中稍氽,捞出控水;
 2.酸菜切丝;
 3.葱、蒜洗净切末;
 4.姜洗净切片;
 5.将食用油烧热,放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜,煸炒出香味,烹入料酒,加一大碗水,烧开后,加入味精、盐、胡椒粉稍煮,淋入香油即可。
【菜谱特点】:  汁浓味厚,香而不腻。
【制作要点】:  洗羊肚时加点醋,可以去除异味。

酸菜炖羊肚怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4808925.htm
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