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麻仁牛柳
 麻仁牛柳的做法
  “牛柳”指的是牛的里脊肉。“我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。”
  芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
【菜谱材料】:  牛里脊肉150克;
 白芝麻50克;
 鸡蛋1个;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);
 精盐1小匙;
 白糖1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将牛肉洗干净,切成粗条状,用盐、味精、白糖腌制5分钟;
 2.把鸡蛋打入碗内,加入淀粉、水调成蛋糊,然后给牛肉条挂糊,再沾上白芝麻;
 3.往锅时倒油,烧热,放入沾有芝麻的牛肉,用小火炸至外脆里嫩,捞起装盘即可。
【菜谱特点】:  外脆里嫩,色泽美观。
【制作要点】:  炸牛肉时最好炸两遍,第一遍把牛肉炸熟,第二遍把牛肉炸脆。

麻仁牛柳怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5787709.htm
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