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金菇牛柳
 金菇牛柳的做法
  金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
【菜谱材料】:  牛里脊肉150克;
 金针菇100克;
 红辣椒1个;
 香葱1棵;
 生姜1小块;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 蚝油3小匙;
 精盐1小块;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净切丝,金针菇去根洗净,红椒洗净切段,姜洗净切片,葱洗净切段;
 2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟,烧热油锅,把牛肉丝炒至八成熟盛出;
 3.往锅里倒油,放入姜、红椒爆香,下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油,再倒入牛肉丝炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上葱即可。
【菜谱特点】:  味道清淡,脆爽可口。
【制作要点】:  注:牛里脊肉即牛柳,是牛身上最嫩的肉。
 烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下,可去除金针菇本身的异味。

金菇牛柳怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5780315.htm
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