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酸菜牛肉丝
 酸菜牛肉丝的做法
  酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜,目前市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱,您应知道,吃酸菜也有学问!
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
【菜谱材料】:  牛肉300克;
 酸菜100克;
 大蒜2瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 酱油1小匙;
 辣椒粉2小匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净切丝,放入碗中,加淀粉、酱油腌5分钟;
 2.酸菜洗净切丝;
 3.蒜洗净,切末;
 4.锅中倒油烧热,放入牛肉丝滑一下,捞起沥油;
 5.锅中倒油加热,放入酸菜丝翻炒均匀,加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味,盛起时撒上蒜末即可。
【菜谱特点】:  酸辣可口,开胃下酒。
【制作要点】:  把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起,以保留肉的原味。

酸菜牛肉丝怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4945404.htm
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