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香根木耳牛肉丝
 香根木耳牛肉丝的做法
  牛肉味甘、性平,归脾、胃经;
  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。   
  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;   
  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
【菜谱材料】:  牛肉150克;
 香菜200克;
 黑木耳100克;
【调料】:  食用油30克;
 橄榄油2小匙;
 酱油2小匙;
 料酒2小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1小匙;
【制作方法】:  1.香菜去除叶片,洗净,切成长段;
 2.黑木耳洗净、去蒂、切丝;
 3.牛肉洗净切丝;
 4.把牛肉丝放入碗中,加入糖、盐、料酒、橄榄油、酱油拌匀并腌30分钟;
 5.往锅里倒油,烧热,放入牛肉丝,用大火炒至六成熟,加入黑木耳炒至熟透,再加入香菜、盐炒匀即可。
【菜谱特点】:  色泽鲜艳,咸鲜美味。
【制作要点】:  香菜要最后加,否则不够鲜嫩。香菜要挑选棵大、颜色鲜绿、带根的。
【窍门】:  芹菜保鲜法
 如果买的芹菜比较多,一次吃不完,存放一两天就会脱水变软、变干。可以用报纸将多余的芹菜裹起来,拿绳子扎好。再在阴凉的地方放一个装少量水的水盆,将芹菜根部立在水盆里,便可使芹菜保鲜一周左右。

香根木耳牛肉丝怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/2932660.htm
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