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清炖牛内
 清炖牛内的做法
  牛肉不仅仅是美味健康肉食,同时牛肉还提供蛋白质,矿物质和维他命B群包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且,在修掉所有看得见的肥肉后,精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。
  牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处,目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较,所含的胆固醇低。以量相比,它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低,包括花生和大部分干奶。
【菜谱材料】:  牛内1000克;
 大葱3根;
 生姜1块;
 大料适量;
 桂皮适量;
【调料】:  料酒2大匙;
 精盐2小匙;
 冰糖适量;
【制作方法】:  1.牛内洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;
 2.葱、姜洗净后拍松,与牛内、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛内松软即可。
【菜谱特点】:  汤汁鲜美,肉质酥烂。
【制作要点】:  做清炖牛内的时侯可以选用牛腩,因为牛腩有肥有瘦,口感更佳。

清炖牛内怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/102633.htm
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