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茶香牛肉
 茶香牛肉的做法
  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
  中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【菜谱材料】:  牛肉500克;
 绿茶5克;
 红枣25克;
 红辣椒1/2个;
 大葱1根;
 生姜1小块;
 桂皮适量;
 大料适量;
【调料】:  食用油30克;
 酱油2大匙;
 料酒2大匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2大匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净切小块,放清水锅中煮,水开后撇去浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净;
 2.葱、姜洗净后分别切成段、片;
 3.辣椒洗净切片;
 4.往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水,用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时,至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒,改大火收汁即可。
【菜谱特点】:  茶香肉酥,开胃下酒。
【制作要点】:  烧牛肉时放点茶叶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。
【窍门】:  煮牛肉的小技巧
 煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。

茶香牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/151924.htm
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