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冬笋烧牛肉
 冬笋烧牛肉的做法
  冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点,使其本身可吸附大量的油脂,所以经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。
【菜谱材料】:  牛肉250克;
 冬笋250克;
 红辣椒1/2个;
 青辣椒1/2个;
 香葱1棵;
 生姜1小块;
 花椒适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 料酒2小匙;
 高汤10大匙;
 豆瓣酱1小匙;
 胡椒粉1小匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;
 2.用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;
 3.锅里放油,烧热后下豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;
 4.把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟加入冬笋,烧入味后即可。
【菜谱特点】:  香味浓郁,肉质鲜嫩。
【制作要点】:  切牛肉丝时要细心点,刀工不好可以多练习几次,这样才能做出更完美的菜肴。

冬笋烧牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/2036111.htm
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