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兰椒炒牛肉
 兰椒炒牛肉的做法
  牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。   
  荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,深受人们的喜爱。
【菜谱材料】:  牛肉150克;
 荷兰豆30克;
 红辣椒3个;
 青辣椒3个;
 生姜10克;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 料酒2小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片;
 2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟;
 3.烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出;
 4.往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
【菜谱特点】:  色泽鲜艳,清爽可口。
【制作要点】:  在第三步中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。

兰椒炒牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1540242.htm
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