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鲜辣肠
 鲜辣肠的做法
  用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏
丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
【菜谱材料】:  大肠300克;
 酸菜心150克;
 猪血500克;
 蒜苗25克;
 生姜1小块;
 大蒜3瓣;
 花椒1/2大匙;
 淀粉适量;
 注:可酌情配料;
【调料】:  食用油40克;
 高汤8大匙;
 蚝油1/2大匙;
 酱油1/2大匙;
 冰糖1/2大匙;
【制作方法】:  1.大肠洗净后用水煮软,切段;
 2.酸菜心切薄片;
 3.猪血切小块;
 4.蒜苗切斜段;
 5.蒜、姜洗净切片;
  6.锅内放油烧热,爆蒜片、姜片、花椒,加入高汤、大肠、酸菜心、猪血,用小火煮沸后,加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗,再煮5分钟后,用少许水淀粉勾芡即可。
【菜谱特点】:  鲜香可口,麻辣开胃。
【制作要点】:  猪血可晚点放进去,以免煮的时间过长变老。

鲜辣肠怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3797083.htm
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