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五香排骨
 五香排骨的做法
  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足以及阴虚纳差者食用。
  排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
【菜谱材料】:  排骨1000克;
 大蒜3瓣;
 地瓜粉1大匙;
 注:可酌情配料;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 酱油1大匙;
 料酒1大匙;
 辣椒粉1大匙;
 五香粉1小匙;
 香醋1大匙;
 精盐1小匙;
 白糖1大匙;
【制作方法】:  1.排骨洗净,加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味;
 2.蒜洗净切末;
 3.锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油;
 4.锅内留底油,将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可。
【菜谱特点】:  五香味浓,肉香味美。
【制作要点】:  这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

五香排骨怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/350794.htm
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