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萝卜炖排骨
 萝卜炖排骨的做法
  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
  排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
  萝卜除了肉质脆嫩多汁,形美色艳,可食用以外,还可在宴席上做成造型精致悦心的雕花,刺激食欲,美化生活;萝卜营养成分除了含有葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白以外,还含多种氨基酸。
【菜谱材料】:  白萝卜600克;
 肋排500克;
 香葱1棵;
 大料2粒;
 花椒1小匙;
【调料】:  食用油30克;
 酱油1/3大匙;
 料酒1/2大匙;
 冰糖1/3大匙;
【制作方法】:  1.白萝卜洗净,去皮,切滚刀块;
 2.葱洗净切段;
 3.排骨洗净剁段,放入沸水中氽烫,捞出备用;
 4.锅中倒油,烧热,爆香葱段、花椒、大料,放入排骨翻炒至微黄,加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味,再加入白萝卜及水(盖过肉和萝卜表面),小火焖煮约30分钟,待白萝卜熟软,即可。
【菜谱特点】:  营养丰富,咸鲜味美。
【制作要点】:  要使排骨更入味,可先用酱油将排骨浸泡1小时。

萝卜炖排骨怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/59870.htm
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