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香蒜鲜贝
 香蒜鲜贝的做法
  鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
【菜谱材料】:  鲜贝300克;
 蘑菇20克;
 青豆20克;
 大蒜5瓣;
 面粉适量;
【调料】:  食用油20克;
 料酒2小匙;
 辣椒酱1/2大匙;
 奶油2大匙;
 精盐1小匙;
【制作方法】:  1.大蒜洗净切片,蘑菇去蒂,洗净切片;
 2.鲜贝洗净,沥干水分,放入碗中加入食用油拌匀,再均匀裹上面粉;
 3.锅中倒入奶油烧热,放入鲜贝,煎至两面呈金黄色,盛出;
 4.锅中再倒入剩余奶油烧热,爆香大蒜,放入蘑菇、青豆炒香,加入料酒、盐、辣椒酱炒匀,淋在鲜贝上即可。
【菜谱特点】:  中西结合,鲜嫩可口。
【制作要点】:  煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。
【窍门】:  巧发干贝
 把干贝洗净,用开水浸泡后揭去贝筋,放入碗内入锅蒸酥取出即可。蒸干贝时如果加入少许黄酒和葱、姜,可以去除腥味。

香蒜鲜贝怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3796606.htm
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