双十一抢购
红烧带鱼
 红烧带鱼的做法
  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
【菜谱材料】:  带鱼400克;
 竹笋25克;香葱1棵;
 生姜1小块;大蒜6瓣;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);
 酱油3小匙;料酒1/2大匙;
 香醋1小匙;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将葱、姜、蒜洗净切片;将竹笋洗净切片;将带鱼处理干净,切段;
 2.将炒锅置于火上,倒油烧热后,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出;
 3.锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧;
 4.待鱼烧透以后捞出来放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。
【菜谱特点】:  鱼肉细嫩,咸鲜适口。
【制作要点】:  如果带鱼很新鲜,也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧,这样做鱼肉会更加鲜嫩。

红烧带鱼怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/85186.htm
双十一抢购