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椒盐虾
 椒盐虾的做法
  基围虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
【菜谱材料】:  活基围虾500克;红辣椒1个;
 青辣椒3个;花椒适量;
 香葱1棵;大蒜2瓣;
【调料】:  食用油300克(实耗30克);
 海盐8大匙;
【制作方法】:  1.活基围虾用清水洗净, 投入沸水中烫至颜色变红后捞出;
 2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚,控干水分备用;青辣椒洗净切成环状;
 3.红辣椒洗净切末,蒜切末,香葱切末;
 4.锅内倒入油,烧至六成热,倒入虾,大火快炸2分钟后捞出沥油;
 5.洗净锅,烧热,倒入海盐干炒,炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟;
 6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末,炒拌均匀后熄火,盖上锅盖,利用盐粒的热度将虾焖熟。
【菜谱特点】:  香辣酥麻,软嫩鲜美。
【制作要点】:  这道菜适合用中等个头的虾,如基围虾、青虾、草虾等,个头太大的虾不容易入味。

椒盐虾怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/149163.htm
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