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苦瓜烩花蟹
 苦瓜烩花蟹的做法
  花蟹又名远海梭子蟹,花蟹脚左右大小不同,瘦长,雄性花蟹脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有裨益。
【菜谱材料】:  花蟹2只;
 苦瓜300克;
 生姜1块;
 大蒜8瓣;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 酱油2小匙;
 白糖1/2小匙;
【制作方法】:  1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中,用中火炸约30秒后捞起;
 2.姜蒜洗净后切片;
 3.将苦瓜去籽、洗净、切块,放入沸水中烫3分钟后捞起;
 4.将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内,用小火煨至汤汁收干即可。
【菜谱特点】:  清热去火,鲜美可口。
【制作要点】:  苦瓜和花蟹烧煨的时间不能过长,否则会影响口感。

苦瓜烩花蟹怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3792690.htm
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