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素拌什锦
 素拌什锦的做法
  什锦就是多种原料制成或多种花样拼成的食品,大约在宋朝的时候,四川给皇帝进贡的东西里面,有“十样锦”,就是十种花纹的织锦,每种都有各自的名字,后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”,即是“十样锦”的简称。现在也把不同类型的相似的东西的混合体叫什锦,例如“萝卜开会”就是什锦小菜的意思。
【菜谱材料】:  魔芋300克;
 黄豆芽50克;
 芹菜25克;
 竹笋25克;
 木耳10克;
 胡萝卜10克;
 金针菇10克;
 干辣椒1个;
【调料】:  香油2小匙;
 辣椒油1小匙;
 香醋1小匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
【制作方法】:  1.将魔芋去皮洗净后切丝;
 3.黄豆芽洗净,沥干水;
 4.芹菜洗净切段;
 5.竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝;
 6.金针菇洗净,切去尾端并撕开;
 7.干辣椒洗净;
 8.将处理好的材料放沸水中烫熟,一起放入盘中,再加入所有的调味料拌匀即可。
【菜谱特点】:  口味清淡,色泽鲜明。
【制作要点】:  可以根据个人口味选用不同的素菜调拌。

素拌什锦怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3792534.htm
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