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花生皮冻
 花生皮冻的做法
  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。
【菜谱材料】:  猪皮500克;
 盐酥花生仁10克;
 香葱3棵;
 生姜1小块;
【调料】:  高汤1大匙;
 胡椒粉适量;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.把香葱、生姜洗净切成碎末;
 2.将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;
 3.将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;
 4.将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。
【菜谱特点】:  清爽香脆,鲜咸适口。
【制作要点】:  猪皮上的肥肉一定要去净,这样才能够熬出清冻。

花生皮冻怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3792475.htm
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