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盐水口条
 盐水口条的做法
  作为食品的(猪、牛)舌头,因“舌”与“折”谐音,故避“舌”说“条”。在没有说明是牛口条时,通指猪舌头。由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
【菜谱材料】:  猪口条600克;
 大葱1根;
 生姜1小块;
 花椒适量;
 大料适量
【调料】:  料酒小匙;
 精盐4小匙;
 味精1/2小匙
【制作方法】:  1.将口条收拾干净,放入沸水中烫煮5分钟后取出;
 2.用刀刮去外皮和舌苔,洗净;
 3.将大葱洗净,纵向四开,再切成2寸长的段;
 4.鲜姜洗净后切片;
 5.将口条放入开水中煮10分钟后;
 6.加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精,改用小火煮;
 7.煮至能用筷子戳进口条时,捞出晾凉,切成薄片装盘即可。
【菜谱特点】:  口条清香,软烂适口。
【制作要点】:  如将口条拌成麻辣味,也别有一番风味。

盐水口条怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/609810.htm
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