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油泼螺片
 油泼螺片的做法
  螺肉丰腴细腻,味道鲜美,一般人群均可食用 ,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
【菜谱材料】:  海螺500克;
 大蒜3瓣;
 香葱1棵;
 生姜1小块;
 香菜1棵;
【调料】:  花生油10克;蚝油2小匙;
 酱油2小匙;香醋1小匙;
 精盐1小匙;味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将海螺敲破取肉, 用醋洗去黏液;
 2.用刀将海螺片切成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段;
 3.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁;
 4.再将剩余葱和姜切丝备用;
 5.将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。
【菜谱特点】:  肉质鲜嫩,香味浓郁。
【制作要点】:  这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快,否则肉质会变老。

油泼螺片怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/3792660.htm
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