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炒猫耳朵
 炒猫耳朵的做法
  海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。
  海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
【菜谱材料】:  面粉200克;
 猪瘦肉150克;
 香菇10克;
 海米20克;
 鸡蛋1个;
 油菜20克;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 酱油1小匙;
 胡椒粉1/4小匙;
 精盐1/4小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.将面粉、水、精盐混合均匀,和成光滑的面团,醒三十分钟,擀成面皮,再切成小方块,用大姆指按住用力往前推,即成中空卷起的小耳朵状,放入沸水中煮熟,捞出备用;
 2.香菇泡软,海米泡软;油菜洗净切段;猪瘦肉洗净切丝,加淀粉拌匀,腌20分钟,放油锅中滑熟备用;
 3.把香菇和虾米放入油锅爆香,加入油菜段翻炒,再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。
【菜谱特点】:  鲜香诱人,软嫩可口。
【制作要点】:  炒面食时,先烧热锅后放油,以免面食粘锅。

炒猫耳朵怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/4203149.htm
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