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凉面
 凉面的做法
  鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
【菜谱材料】:  面条200克;
 鸡蛋1个;
 鸡脯肉100克;
 绿豆芽20克;
 黄瓜20克;
 大蒜3瓣;
【调料】:  食用油20克;
 香油1小匙;
 酱油1/2大匙;
 芝麻酱2大匙;
 香醋1/2大匙;
 精盐1小匙;
 味精1小匙;
【制作方法】:  1.把面条煮熟,捞起用凉开水冲凉,沥干;
 2.绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起,浸泡在凉开水中,漂凉后沥干;
 3.把鸡蛋打散, 放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝;大蒜洗净捣成泥;
 4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊, 再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
 5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上,再淋上芝麻酱糊即可。
【菜谱特点】:  清爽宜人,诱人食欲。
【制作要点】:  绿豆芽焯至断生即可。

凉面怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1475642.htm
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