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青豆玉米羹
 青豆玉米羹的做法
  德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症,在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
  玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。
【菜谱材料】:  新鲜嫩玉米400克;
 罐装菠萝25克;
 青豆25克;
 淀粉适量;
【调料】:  冰糖250克;
【制作方法】:  1.将玉米粒洗净,放入适量开水,上笼蒸1小时取出;
 2.菠萝切成小颗粒;
 3.锅内放入适量水和冰糖,烧开,待糖溶化后,放入玉米粒、菠萝粒、青豆烧开,用水淀粉勾芡,装入汤碗内即可。
【菜谱特点】:  汁浓香甜,营养丰富。
【制作要点】:  如果用罐装玉米羹做这道菜,味道同样鲜美,而且省时省力。

青豆玉米羹怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6188799.htm
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