南瓜牛肉汤
 南瓜牛肉汤的做法
  南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各种成分的功用:
  1.多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
  2.类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
  3.矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
  4.氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨
酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
  5.脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
【菜谱材料】:  牛肉250克;
 南瓜500克;
 香葱2棵;
 生姜1块;
 注:可酌情配料;
【调料】:  高汤20大匙;
 胡椒粉1小匙;
 精盐2小匙;
【制作方法】:  1.南瓜削去硬皮,洗净,切成约3厘米大小的方块;
 2.生姜洗净拍松,香葱洗净打结;
 3.牛肉剔去筋膜,洗净切成约2厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。
【菜谱特点】:  味道鲜美,营养丰富。
【制作要点】:  把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因为南瓜易熟。

南瓜牛肉汤怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1759192.htm
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