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菜花鲫鱼汤
 菜花鲫鱼汤的做法
  鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
  1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
  2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
  3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
【菜谱材料】:  鲫鱼1条(约250克);
 菜花120克;
 生姜1小块;
 注意:可酌情配料;
【调料】:  食用油25克;
 香油1小匙;
 胡椒粉少许;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.鲫鱼宰杀洗净,再用盐水浸泡5分钟后洗净;
 2.菜花去粗梗,洗净,切成朵;
 3.生姜洗净切片;
 4.锅内放油,烧热,把生姜爆香,下鲫鱼稍煎;
 5.加适量水,煮30分钟,下香油、菜花煮熟;
 6.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
【菜谱特点】:  咸鲜味美,口味清淡。
【制作要点】:  把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲,味道会更纯正。

菜花鲫鱼汤怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5732203.htm
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