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雪里蕻炒香干
 雪里蕻炒香干的做法
  雪里蕻又名雪里红、春不老,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温,味甘辛。具有解毒消肿,开胃消食,温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,牙龈肿烂,便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐,雪里蕻炒肉等菜肴。
  雪里蕻的食疗作用
  1.醒脑提神:雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
  2.解毒消肿:雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
  3.开胃消食:雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
  4.明目利膈,宽肠通便:雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
【菜谱材料】:  香干300克;
 雪里蕻100克;
 红辣椒2个;
 香葱1棵;
【调料】:  食用油30克;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.香干洗净、切丁;
 2.香葱洗净,切末;
 3.红辣椒洗净,切末;
 4.锅中倒油烧热,爆香葱末,放入香干丁快炒一下,加入雪里蕻,拌炒数下,再加入红辣椒末炒出辣味,加入精盐、白糖、味精炒匀即可。
【菜谱特点】:  清爽香辣,开胃下酒。
【制作要点】:  可先用高汤把雪里蕻煨烧一下,味道会更好。

雪里蕻炒香干怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6026974.htm
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