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红烧素牛肉
 红烧素牛肉的做法
  红烧素牛肉是以面筋球腌泡制成,外形类似红烧牛肉,汁浓味醇厚、鲜美,有助于增进食欲。
  面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。
  胡萝卜含丰富的胡萝卜素,加些油一些食用能提高其吸收力,并预防癌症,对改善皮肤粗糙也有良好的功效。
【菜谱材料】:  面筋100克;
 胡萝卜20克;
 洋葱20克;
 香葱2棵;
 生姜1小块;
 大料适量;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗30克);
 香油1小匙;
 酱油2大匙;
 高汤2大匙;
 料酒1/2大匙;
 白糖1/2小匙;
【制作方法】:  1.面筋洗净,沥干水分,分别切4等份,放入碗中加酱油拌匀,放入油锅中,以温油炸成金黄色,捞出沥干油;香葱、生姜洗净切末;
 2.胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块;
 3.洋葱去皮、切块;
 4.锅内倒入油,爆香葱末、生姜末,加入洋葱块及料酒、高汤、热水煮匀,再加入面筋、胡萝卜块、大料及白糖、酱油煮开,捞除葱及姜末,改小火慢煮至汤汁收干,最后加入水淀粉勾芡,淋上香油即可。
【菜谱特点】:  柔软浓香,独具风味。
【制作要点】:  炸面筋时,油不要烧得过热,大约六成熟就可以。

红烧素牛肉怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/1195131.htm
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