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五彩豆皮
 五彩豆皮的做法
  豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
  1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
  2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
  3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【菜谱材料】:  干豆皮50克;
 韭菜20克;
 芦笋20克;
 胡萝卜20克;
 香菇20克;
【调料】:  食用油20克;
 香油1小匙;
 酱油1大匙;
 精盐1小匙;
 白糖1/2小匙;
【制作方法】:  1.芦笋洗干净,去掉老皮,切小段;胡萝卜洗净,去皮,切条;
 2.香菇泡软,切片;
 3.韭菜洗净,放入沸水中略烫,捞出,沥干;
 4.干豆皮用水泡好,切成方形备用;
 5.豆皮摊平,分别适量包入已做好的配料,卷好,用韭菜绑牢,做成豆皮卷备用;
 6.锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开,放入豆皮卷,小火煮至汤汁收干即可。
【菜谱特点】:  软烂清香,咸鲜适口。
【制作要点】:  一定要用韭菜将豆皮绑牢,否则烧制时容易裂开。

五彩豆皮怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/6036826.htm
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