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西湖嫩豆腐
 西湖嫩豆腐的做法
  1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
  2.豆腐可以改善人体脂肪结构。
  3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。
  4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。
  5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。
  6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
  7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
  8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
【菜谱材料】:  豆腐150克;
 牛肉20克;
 玉米粒20克;
 生姜1小块;
 香菜1棵;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油20克;
 高汤3大匙;
 精盐1小匙;
 味精1/2小匙;
【制作方法】:  1.把豆腐切成小块,牛肉剁成末,生姜切成末,香菜切成末;
 2.用锅烧开水,放入精盐、豆腐块、玉米粒,煮约2分钟,倒出待用;
  3.烧锅下油烧热,放入生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透,用水淀粉勾芡,撒上香菜末即成。
【菜谱特点】:  清淡爽滑,鲜嫩可口。
【制作要点】:  可先用热水烫一下豆腐块,这样豆腐入锅时不易碎。
【窍门】:  巧防豆腐破碎
 将买回的新鲜豆腐先放在淡盐水中浸泡半小时,豆腐在烹饪时就不易破碎;或者将豆腐放入开水中煮几分钟,然后再烹制,豆腐也不易破碎。而且,这样处理过的豆腐,还没有豆腥味。

西湖嫩豆腐怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/5954331.htm
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