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糖醋豆腐
 糖醋豆腐的做法
  豆腐的营养丰富,富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达百分九十五以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
  豆腐为补益清热养生食品,常食豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学试验证实,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能以外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血的功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
  豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
【菜谱材料】:  豆腐300克;
 鸡蛋3个;
 干豆粉适量;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油500克(实耗50克);
 番茄酱1大匙;
 白糖1大匙;
 红醋1/3大匙;
 白醋1/3大匙;
【制作方法】:  1.将豆腐切成方块;
 2.把鸡蛋清打成泡沫,加入豆腐块和干豆粉;
 3.往锅中倒入油烧至五成热时,逐步放入豆腐块,待炸至金黄色后,捞起备用;
 4.锅中留少许油,倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋,加入水淀粉勾芡,淋于豆腐上即可。
【菜谱特点】:  色彩鲜艳,酸甜爽口。
【制作要点】:  如果豆腐易碎,油炸前可先用沸水焯一下。

糖醋豆腐怎么做资料:http://baike.baidu.com/view/646983.htm
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